مقاله پرتودهی مواد غذایی (اشعه دادن)
يكشنبه, ۱۲ بهمن ۱۳۹۳، ۰۱:۵۳ ب.ظ
قیمت:40000ریال
موضوع :
پرتودهی مواد غذایی (اشعه دادن)
فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)
مقدمه :
تحقیقات در زمینه استفاده از اشعه یونیزه بلافاصله بعد از جنگ جهانی دوم آغاز گردید در آن زمان تصور می شد که اشعه می تواند تکنیک بسیار مناسبی برای حفاظت از مواد غذایی باشد. متاسفانه امیدها به طور کامل برآورده نگردید و امروه تعداد محدودی از فرآورده های غذایی وجود دارند که برای افزایش عمر نگهداریشان، از اشعه استفاده می شود. از جمله اشکالاتی که این روش دارد آن است که بعضی از محصولات که در معرض تابش اشعه قرار می گیرند نوعی طعم نامطبوع پیدا می کنند. این طعم عموماً نامطلوب بوده و برای مصرف کنندگان غیر قابل قبول است.
